Enjoy the Breeze

小時候，晚餐桌上常常會出現一鍋香氣四溢的紅燒肉及滷蛋，我
喜歡剛滷好的、口感新鮮軟嫩但或許不那麼入味的滷肉及滷蛋，
總會吃上不少。留下的就是隔天帶便當用，雖然蒸過，仍然好吃
，不容易走味。

媽媽的滷法是加紅頭提香的台式口味，素材則不脫三層肉及蛋
，變化不多。我到臺北上大學後，很少吃自助餐，較常光顧小麵
店，總覺得小菜櫥裡各式各樣的海帶、豆干、花干、豆皮、豬耳
朵、雞心、雞胗、牛腱、牛百頁等，看起來都好好吃！但我食量
不大，窮學生的荷包也緊，所以都只點吃得飽的麵啊餃子的，很
少點滷菜。也因此，自己有收入後，在麵店加點一小盤滷菜，就
讓我覺得食物似乎「澎湃」起來了，心裡覺得很幸福。

不過，真正讓我覺得滷菜好吃的店家不多。反而常常吃到又硬又
沒味道，像塑膠般的滷菜，更有許多店家在已經夠不好吃的滷菜
上淋上一大堆醬油，想掩飾他們賣的滷菜幾乎只是白水煮熟的事
實，卻往往更令人難以下嚥。

在我不算多的經驗裡，我覺得滷菜還不錯的麵店大概有三家：

☆丹陽街的龍門客棧餃子館。
☆信義國中旁、松智路巷子內的南村小吃店。
（這二家的滷菜，是我覺得比他們賣的餃子、麵都出色的）。

☆徐州路、杭州南路口的愛香園（滷菜比上二家略遜一籌。推薦
  肉絲炒麵，他們家的肉絲炒麵是帶點淡淡沙茶香氣的）。

除了麵店兼賣的滷菜外，我更心儀的是不用再加醬料，直接吃就
很夠味的乾式滷味，尤其是鴨翅！（不過啃鴨翅時會齜牙咧嘴的
，所以只能躲回家慢慢享用）

（上海）老天祿還不錯，但我很少去西門町，似乎也不曾動念想
特地拐過去買。以前住天母時，巷弄裡有家只有一個簡單寫著「
甘蔗鴨」招牌的小店（簡直像是住家，我記得還得按電鈴，店家
才會開門），也很好吃，搬家後曾經回去打算要買，竟一時找不
到，也就沒有再積極找了。內湖湖光市場裡的謝記珍寶也不錯，
但口味比較不讓我那麼驚艷、那麼魂牽夢縈。

2010年1 月1 日，從南京西路經圓環到迪化街的路上，經過「小
春園滷味」，走在騎樓上，就被飄出的滷汁香氣吸引住了。依稀
記得以前在雜誌上看過這家滷味的介紹，不過其實只是一間窄小
、老舊、平凡的小店，有5 、6 個客人在選購。本來也想買一點
的，但是當天行程很多，滷味又是散裝的，攜帶不便，就作罷了
。

隔一個星期的星期六，還是忍不住專程開車去買，買了滷蛋（蠻
香的，不過我自己滷的也不錯）、鵝心（淡淡酒味，令人驚艷！
）、鵝胗（有入味，不太硬，連戴牙套的女兒都咬得動）、大溪
黑豆干（都滷出小洞了，非常入味、非常好吃）、立方體小豆干
（女兒說也不錯，但我覺得大溪黑豆干更好吃）、海帶（柔軟有
滋味，吃得好感動！）、鴨翅（切成三段，吃起來優雅些，我很
後悔只買了三支，因為大部分被女兒搶走了）。

買來的滷味，當做是星期六晚餐的一道菜。讓餐桌有些新鮮感。
大家都很喜歡。

尤其是還在憂鬱中的先生，雖然一點兒也不想出門用餐，但還是
渴望吃到一些好吃的東西，而不是其實也有點心力交瘁的我做出
來的簡單、重複的菜色。

只是，吃完後嘴巴一直覺得有點鹹、想喝水。看來還是不能太常
吃呢。